摸摸~茶 (台北茶藝館之旅)

話說9月中一個豔陽天,意外踏進一個台北最有名的茶藝館(紫藤廬),喝了人生中第一次的功夫茶,
開啟了我探索茶藝的興趣~






















紫藤蘆,價位算高,但是主打"水"的部份,據內線消息(XD),這水取自往烏來某山泉,也有其他消息說取自燕子湖? 第一次泡茶,當時點了"金萱"與"碰風",啥都不懂,熱水就這樣一直灌在壺裡,連茶海都不知道....味道也忘了,好像濃的可怕(看杯裡的茶色就知道XD ....現在想想真是可惜...糟塌了~~
(影響最深的就是當時的MENU,原來茶的世界比咖啡更有趣!)



之後,買了茶壺,也買了一堆茶葉,也在圖書館借了10幾本關於茶的書~~
加上每天的實習...
終於知道怎麼樣泡茶了~




第二次選了德也茶喫,價位便宜多了,不過就像個餐聽,明亮,開放,少了點泡茶的隨興和自在~~
所以我連相片都沒拍了~~(甜點荷花酥真的讚)
當時點了碳焙包種,還有鐵觀音,量放正確了,時間也控制了,好喝多了~~

























第三次,來到吉祥草,靠近松山機場,敦化南路,那時,繞了一大圈,怎麼也找不到....原來是在一條鬧中取靜的小巷內,
像是桃花源,跟百公尺外的車水馬龍完全不同世界~~
店內有3~4間包箱,也有褟褟米,挺安靜,挺清幽,挺舒服~~
吉祥草的茶,好像是老闆自己焙的,有自己一套"茶會呼吸"的裡論,
印象中點了高山茶和碰風茶,搭配綠豆糕,整個絕配啊!!
還會想再來的店,不要倒了啊~~XD

























這裡拜,到了日本客最多的九份茶館,到底有多少日本人?
除了店員,帶團領隊,和我們之外,其他都是日本人...
但他們都喜歡用蓋碗喝,沒看到有小壺泡的,難到是要趕場,沒時間嗎?

茶館裡裡外外都非常漂亮,裝潢大手筆,還有一間獨立藝廊,以及陶工廠,
以前去過九份N次,從來也沒進去看過~真是相見恨晚啊!
可惜觀光成份大,茶的品質....60分!!
我們點了金萱,400元/兩....香氣不足外,還不耐回沖,頂多撐個3泡....(置茶量比我平時放的還多很多)
這種茶在外面,400可以買一斤了吧!
(1斤 = 16兩 = 600公克)
所以我安慰自己說,這錢是花來租場地費(畢竟在床上泡茶,可是可遇不可求的)...XD

店內主打應該就是碳火煮水,跟其他茶館酒精燈煮水,LEVEL完全不同啊!!
可惜不能帶外食,不然鋪張網,就直接燒肉了....Orz...










最後泡茶的心得~~

一種茶,最好要嘗試不同的量與時間,搭配固定的壺,才能抓到正確的比例~

像是包種,條索狀,幾乎要放到3/4滿,泡出來才好喝~
一般高山茶,球狀,平鋪一層即可,當然壺型要考慮進去....
還有水就是要夠熱,泡綠茶除外...